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カリウム・マグネシウム・βカロテンがたっぷり!アイスプラント2016.06.04

肉厚で柔らかそうな葉っぱの表面にみずみずしい水滴をいっぱいつけたような

変わった植物を、良く利用する地域の農産物販売店で見かけるので、お試しに一度買って、お店のおススメのツナ&マヨサラダで食べてみましたら、その日からハマってしまいました!

 

その名も「アイスプラント」

葉っぱの細胞内には美人ミネラル・ビタミンの【カリウム】【マグネシウム】

【βカロテン】がいっぱい!!

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南アフリカのナミブ砂漠を原産で、厳しい環境で育つために適応したのがこの姿だそうです。

この水滴状の粒は葉っぱの細胞の一部で土壌から吸い上げたミネラルをたっぷり細胞内に溜め、そのツブには塩分を含みます。

 

これらの特徴から国内でも地域によっていろいろ呼び名があるそうです。

「クリスタルリーフ」「ソルトリーフ」「シオーナ」などなど。

その名の由来どおり、ツブツブが多い部位ほどしょっぱさが感じられます。

程よい塩分と、ワタシがハマった理由はサクッ、ぷちっとした素敵な食感です♪

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その食感を充分楽しむのなら、よく紹介されている天ぷらが美味しそうです!

 

このツブツブは先ほど書いたように「葉っぱの一部」なので、指先で軽く摩擦しても容易にはとれませんが、

調理時に洗う時はさっと水をくぐらす程度で、くれぐれもゴシゴシしてツブを傷つけてしまったり、刻んでから洗ってしまうと折角の栄養成分が失われてしまうので、ご注意ください☆

 

 

 

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