アントシアニン（抗酸化成分）が、熟した実の赤紫色に豊富に含まれているというヤマモモ☆

今年も地元横浜の農家さんが直売している「JAはまっ子たまプラーザ」で買うことが出来ました♪

出荷する農家さんが限られ、多く出回らないので、本当に出逢えるのはタイミング。

お店にあったら、即買いです。

昨年は半年間じっくりお酒に漬け込み、健康成分を引出したリキュールにしました。

さて、今年はジャムを作ることにしました！

浸るくらいの水で煮ていき、浮いてくるアクをすくいながら、実に充分火が通ったら、

果実と種を分け取って一旦ザルで濾してシロップと果実を合わせてお砂糖を加え、煮詰めていきます。

長く煮詰めるとせっかくの風味が生かされないので、お砂糖の量は加減しないで入れました。

ヤマモモのジャム、完成です☆

400gのヤマモモで、ジャム瓶の口いっぱい、丁度の量が出来ました！

甘酸っぱい、オトナの味のジャムです☆

ヤマモモに含まれるアントシアニン(抗酸化成分）は、老化防止と、筋肉疲労を回復させる効果もあると言われています。ブドウ糖とクエン酸を含んでいてブドウ糖は脳疲労にも良いですし、クエン酸も疲労回復に良いとされていますね！

程よい甘味は、これから暑い夏を乗り切るために必要です。

果物の甘さは、身体を冷やしてくれる働きもあります。

上手に利用してこれから来る暑さに負けず、がんばっていきましょう！！

たまプラーザ・あざみ野エステ

エイジングケア・ダイエット

Personal Beauty Esthetics KO’a(コア)